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Idee e ricette per un menù vegetariano
Settembre 5, 2007 | Author: marzia | Archiviato in: Cucinare, Alimentazione
Ora che abbiamo scoperto i segreti della dieta vegetariana, è il momento di conoscere qualche semplice e sana ricetta per entrare a pieno in questo stile alimentare.
Antipasti
- Bruschettine alle melanzane: con melanzane grigliate, condite con olio, sale, aglio, prezzemolo e origano, servite su fettine di pane tostate nel forno.
- Insalata di carote con salsa di yogurt: con carote grattugiate e condite con sale e limone. La salsa allo yogurt va fatta con yogurt al naturale, pezzetti di cetriolo, aglio e sale.
- Verdure al forno con pomodori: con zucchine e melanzane, tagliate per lungo, e cotte al forno con della salsa di pomodoro, origano e sale.
- Pomodorini ripieni: con pomodorini svuotati della polpa e riempiti di pancarrè tritato con prezzemolo, sale, pepe, origano, olio d’oliva e la polpa tolta dai pomodorini. Vanno cotti in forno caldo per 10/15 minuti con un filo d’olio e del pangrattato, poi è meglio tenerli qualche ora in frigo prima di servirli.
- Antipasto di funghi: con funghi freschi tagliati sottili, e conditi con olio, sale, parmigiano, succo di limone e prezzemolo.
