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	<title>Alimentazione Salute</title>
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	<description>L'importanza dell'alimentazione per la salute</description>
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		<title>La vitamina B12</title>
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		<pubDate>Thu, 17 May 2012 07:32:37 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[vit.B12]]></category>

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		<description><![CDATA[Molti sono i nutrienti (macro e micro) che il nostro organismo richiede per svolgere le proprie funzioni quotidiane. Molti di essi possono essere anche ricavati dal metabolismo stesso, altri invece devono essere necessariamente assunti con l&#8217;alimentazione. Tra quest&#8217;ultimo gruppo di nutrienti certamente rientra la vitamina B12 o cianocobalamina. Molteplici sono le funzioni che questo prezioso [...]]]></description>
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		<title>I principali contaminanti degli alimenti</title>
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		<pubDate>Fri, 11 May 2012 08:07:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un contaminante è un patogeno, una tossina, o qualunque altra sostanza derivante da contaminazione ambientale o da altri passaggi della produzione alimentare. Un alimento non può essere messo in commercio se possiede quantitativi di contaminanti superiore ai limiti fissati dall&#8217;Unione Europea. L&#8217;autocontrollo della produzione alimentare può essere attuato dalle aziende attraverso il sistema HACCP. Di seguito sono [...]]]></description>
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		<title>I legumi</title>
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		<pubDate>Wed, 09 May 2012 15:12:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[I legumi sono semi commestibili secchi delle piante della famiglia delle Leguminose. I legumi più conosciuti sono certamente i fagioli, i piselli, i ceci, le lenticchie, le fave, le cicerchie e i lupini. I legumi possono essere sia freschi che secchi (ovvero privati della loro acqua). I legumi secchi prima del consumo, vengono reidratati nell&#8217;acqua al [...]]]></description>
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		<title>La frutta secca: proprietà e controindicazioni</title>
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		<pubDate>Mon, 07 May 2012 09:16:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La frutta secca può essere suddivisa in due categorie: frutta secca glucidica e frutta secca lipidica. La frutta secca glucidica comprende alimenti contenenti molti zuccheri e pochi grassi. E&#8217; questo il caso della frutta essiccata (mele, banane, prugne..fondamentalmente tutta la frutta è essiccabile). Per conoscere le proprietà nutrizionali di questi alimenti basta fare riferimento al frutto fresco corrispondente, tenendo conto, [...]]]></description>
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		<title>La stagionalità di frutta e verdura</title>
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		<pubDate>Fri, 04 May 2012 09:18:04 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Uno dei consigli più frequenti degli esperti in nutrizione è quello di consumare frutta e verdura di stagione. Queste infatti, oltre che assicurarci una migliore qualità organolettica, ci assicurano anche un migliore livello di freschezza e, quindi, di apporto nutritivo. In realtà non è così evidente questa distinzione se rapportiamo i prodotti stagionali a quelli coltivati in [...]]]></description>
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		<title>I sostituti dello zucchero (edulcoranti)</title>
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		<pubDate>Wed, 02 May 2012 08:29:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lo zucchero è molto spesso visto come uno dei principali responsabili dei kg in eccesso. Nei regimi alimentari ipocalorici, in effetti, esso non è quasi mai previsto, se non in caso di irrinunciabile necessità del paziente. In effetti ogni cucchiaino di zucchero (5 g circa) contiene 20 kcal, quindi, se si è abituati a consumarne abbondandemente, il [...]]]></description>
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		<title>Attività fisica e dispendio energetico</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Apr 2012 13:59:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[E&#8217; ormai risaputo che uno stile di vita sedentario, anche in età infantile, predispone all&#8217;obesità. La ragione principale, ovviamente, è il ridotto dispendio energetico che l&#8217;organismo deve affrontare, con ridotto esercizio fisico. Inoltre che c&#8217;è da ricordare che l&#8217;organismo aumenta la spesa energetica se la massa muscolare aumenta: infatti i principali processi metabolici avvengono a [...]]]></description>
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		<title>La definizione di alimento secondo il Reg CE 178/02</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 07:43:17 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Introduzioni]]></category>

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		<description><![CDATA[Che cos&#8217;è un alimento? Per molti rappresenta uno strumento per nutrirsi in modo adeguato, al fine di prevenire possibili disfunzioni metaboliche di tipo cronico-degenerativo. Da altri può essere considerato, erroneamente, come un simbolo per sfogare gli stress e le preoccupazioni accumulate nella giornata. C&#8217;è sempre stata parecchia confusione, anche tra gli operatori del settore alimentare, [...]]]></description>
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		<title>Il bypass gastrico</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Apr 2012 10:40:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La dieta equilibrata e bilanciata è uno degli strumenti che possediamo al fine di effettuare un&#8217;efficace e necessaria azione preventiva, specialmente per quel che riguarda le patologie cronico-degenerative (tumori e malattie cardiovascolari). Essa, ovviamente è vista anche come l&#8217;arma da utilizzare nei casi di sovrappeso ma anche di obesità grave. Certamente la maggior parte delle [...]]]></description>
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		<title>I consumi di riferimento energetici (Reg 1169/2011)</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Apr 2012 15:11:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Nella nostra società, per fortuna, si sente sempre più il bisogno di conoscere ed approfondire determinate materie o problematiche o semplicemente di considerare sempre più aspetti al fine di prendere una decisione più oculata. Certamente gli esperti in nutrizione si auspicano che tutta questa attenzione venga prestata anche per compiere scelte alimentari sempre più sane [...]]]></description>
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		<title>Marasma e kwarshiorkor</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Apr 2012 10:03:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Marasma e kwashiorkor sono due patologie di tipo metabolico associate alla malnutrizione. Nello specifico per marasma si intende uno stato di malnutrizione da deficit calorico, nel quale l&#8217;organismo cerca di compensare questa condizione attingendo l&#8217;energia da se stesso: quindi vengono spesso digeriti a fini energetici il tessuto adiposo, ma anche la massa muscolare. Questo provoca un [...]]]></description>
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		<title>Avena, farro, miglio, orzo e kamut: cereali poco frequenti sulle nostre tavole</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Apr 2012 09:07:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Certamente la pasta, il pane ed il riso sono le principali fonti di carboidrati della nostra dieta: il grano ed il riso, sono infatti i cereali più conosciuti e consumati dalla popolazione italiana. Tuttavia esistono anche altri cereali con caratteristiche simili agli alimenti sopraelencati, molto comuni invece in altre zone del pianeta. Elencheremo  di seguito alcune delle caratteristiche di cinque cereali facilmente [...]]]></description>
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		<title>La pasta</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 06:45:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La pasta rappresenta un piatto simbolo della nostra alimentazione. Molto spesso viene considerata, con il pane, la principale responsabile del sovrappeso. Ed in effetti pane e pasta sono i primi alimenti che generalmente vengono ridotti, ed a volte discutibilmente eliminati, al fine di perdere i chili in eccesso. Tuttavia occorre porre attenzione nel compiere scelte affrettate: [...]]]></description>
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		<title>Gli alimenti in scatola</title>
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		<pubDate>Mon, 02 Apr 2012 10:50:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Negli ultimi anni, considerando anche i ritmi frenetici della nostra società, è aumentato notevolmente il consumo degli alimenti in scatola. Questo è facilmente riscontrabile negli scaffali dei supermercati, nei quali è aumentato sensibilmente il numero dei prodotti inscatolati. La conservabilità degli alimenti inscatolati è aumentata da un processo di sterilizzazione, generalmente in autoclave. Il consumatore, [...]]]></description>
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		<title>Cosa sono i prodotti biologici?</title>
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		<pubDate>Wed, 28 Mar 2012 11:08:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La produzione biologica prevede la crescita di specie animali e vegetali senza l&#8217;utilizzo di sostanze chimiche prodotte in laboratorio. In alternativa ad esse in agricoltura si usano le rotazioni colturali, la fertilizzazione con materia organica, la scelta di varietà vegetali adatte all&#8217;ambiente, l&#8217;uso di insetti &#8220;buoni&#8221; in grado di uccidere quelli &#8220;cattivi&#8221; e l&#8217;utilizzo di [...]]]></description>
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