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Fa bene mangiare l’uovo?

Luglio 13, 2007 | Autore: rosisella | Archiviato in: Alimentazione

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L’uovo di gallina è un alimento ricco di albumina e proteine nella sua parte bianca (albume), ma nel tuorlo troviamo circa 1,35g di colesterolo per ogni 100g.

Per i bambini gli adolescenti si raccomandano solitamente 1, massimo 2 uova alla settimana, per gli adulti sani 1 alla settimanana, mentre coloro che soffrono di colesterolo alto o malattie cardiovascolari dovrebbero limitarsi a mangiare l’albume.

E’ inoltre utile sapere che l’uovo cotto è più nutriente di quello crudo, poichè la cottura aiuta l’assorbimento dell’albumina: l’ideale sarebbe consumare un uovo fresco cotto, ma non troppo, in camicia o sodo.

Da sfatare inoltre l’idea che l’uovo è un alimento poco digerito: la digeribilità dell’uovo è nei limiti, ma è la cottura con molti grassi che ne incrementa di molto il valore.

Questo articolo è stato scritto il 13 Luglio 2007 nella categoria Alimentazione, taggato none.
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